Última actualización: 22/01/2026 10:33
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) procedió con la clausura inmediata de un conocido establecimiento de caldo de salchicha ubicado en el suroeste de Guayaquil. La medida fue tomada tras un operativo de control realizado la tarde del miércoles 21 de enero de 2026, donde se evidenciaron condiciones higiénicas deplorables.
Presencia de plagas y falta de higiene en la cocina
Durante la inspección técnica, los funcionarios de Arcsa confirmaron la presencia de cucarachas en diversas áreas críticas del restaurante, principalmente en la zona de preparación de alimentos.
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Además del control de plagas inexistente, el informe técnico destacó los siguientes hallazgos:
- Acumulación de grasa excesiva en paredes y mesones.
- Utensilios sucios: Ollas sin lavar con restos de comida antigua.
- Mal almacenamiento: El caldo y otros insumos eran guardados en baldes de construcción y envases de plástico no aptos para el contacto con alimentos.
Operativos se extienden a centros hospitalarios
La intervención en el suroeste no fue la única del día. La Arcsa también desplegó operativos en los exteriores de un hospital en el centro de Guayaquil, donde se procedió a la clausura de otros locales de comida.
En estos establecimientos se detectaron irregularidades similares, incluyendo residuos orgánicos expuestos y deficiencias graves en la conservación de productos cárnicos, lo que representa un alto riesgo para la salud pública de los ciudadanos y pacientes que acuden a la zona.
